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2011年5月公司通过ISO9001国家质量体系认证，2004年、2005年、2006年、2008年、2009年、2010年，2011连年被古井授予“企业”，“文明诚信民营企业单位”，“守合同重信用单位”，2010年被亳州市谯城区个私协会评为“全区文明诚信民营企业”。2011年被安徽省工商行政授予“守合同重信用单位”，又被古井镇评为文明企业。
我们平常会经常接触到白酒，那么如何使用白酒设备制作出白酒来呢？今天为您分享白酒的制作方法。

他在献给汉献帝的<上器物表>中云:"臣故县令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日清曲，正月冻解，用好米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完。三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。"其后，"九酝春酒"遂为宫廷用酒。延康元年(220年七月)，甘美所九酝春酒令饮者"咸怀醉饱。南北朝时，亳州酿酒技术更趋成熟，尤以减店一带酿制的减酒为上乘。

二、小型白酒酿酒设备的原理及功能酿酒设备的工作原理。酒中含有水、和总量约占2%的众多微量成分物质。水和的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点时100℃，的沸点死78.3℃。

至明代，亳州减速店已成为酿酒中心，多产烈性酒，酒质醇美可口。**中原大地。糟坊林立，尤以怀氏公兴糟坊所酿负盛名，当地百姓中至今流传着涡水鳜鱼黄水鲤，胡芹减酒宴"的说法。
蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5-10℃时，品温应降至30-32℃，若气温在10-15℃时，品温应降至25-28℃，夏季要降至品温不再下降为止，扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用
固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8-10%，酒母用量一般为总投料量的4 -6%（即取4-6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制八池时醅的水分含量为58-62%。