如果把冻肉放进35~40℃温水中泡5小时后,冻肉的外表温度已达25℃,而中心部分的温度只有-2℃~1℃,这样会使冻结肉食品细胞间隙的冰结晶体首先溶化,而且其溶化水所产生的压力大于细胞壁的承受力,从而使细胞壁破裂,肉汁大量外溢出来。如此做法仅影响了肉品的风味,而且使迅速繁殖,营养成分也遭到损失。此外,有的家庭从冰箱中取肉食品解冻后,将剩余部分又重复冷冻,这样对肉食品的品质和营养价值也有影响。用冰箱正确冷冻肉食品的做法是:应将肉食品切成小块或片状,包在保鲜纸内冷冻贮存。食用时,需要多少,取用多少,让其自然解冻。
进口牛肉清关时需要提供哪些单据
1、牛肉的原产地证、卫生证
2、牛肉的装箱单、贸易合同、invoice
3、动植物进境检验检疫许可证
4、国外兽医出具的合格证明
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全国通关一体化,业务覆盖广州、深圳珠三角地区,上海、宁波、天津、青岛、大连、北京等各个港口。